교육체계

전공능력

■ 교육목표

 교육목표
● 식품생명공학은 식품의 생산, 저장, 가공, 유통, 안전, 소비 및 인체의 건강 및 생명현상에 관련된 응용과학 분야입니다.

차 의과학대학교 식품생명공학과는 식품 전반에 관한 학술적인 이론과 그 응용기술을 기반으로 생명공학기술을 접목시켜 연구, 교육함으로써

식품생명공학 분야의 우수한 전문인 양성을 목적으로 합니다.

 학과 인재상
● Global 수준의 식품생명공학 전문가 양성
● 식품생명공학 분야의 통합적인 문제 해결 능력을 갖춘 선도적 전문가 양성
● 식품안전과 인체 건강을 책임지는 미래지향형 전문가 양성
● 식품생명공학 분야의 현장 적응력이 우수한 전문가 양성

 

■ 특성화 및 발전전략

학과 특성화
바이오 기반 기능성 식품 및 고부가 가공식품 개발을 위한 식품생명공학 특성화 교육
▪ 건강기능식품 : 인체에 유용한 기능성을 가진 원료로 제조가공한 식품
▪ 특수용도식품 : 특수의료용도식품
▪ 고부가 가공식품: 편의식품

바이오 선도 가공 기술 (비열처리 가공, 최소가공기술 등)
식품안전기술 (미생물, 유해물질, GMO, 방사선 등)

▪ 국내외 식품 레귤레이션 : 바이오식품의 국내외 산업화

 

발전전략

핵심 전공 과목의 강화

식품화학, 식품미생물 및 발효, 식품가공학, 식품공학, 식품생화학

전공 기반 과목의 충실한 이행

일반화학, 일반생물학, 물리화학, 식품분석학, 식품위생법규, 식품품질관리, 통계학

심화 전공 및 현장실습 과목 수행

기능성식품학, 식품위생안전성학, 식품관능과학, 효소공학, 계절현장실습, 식품생명공학 심화실습, 교과목별 실험실습,

식품생명공학 공통세미나(취업강좌) 강화

식품 관련 기기 투자 실시 (학과 공동기기실 운영)

1) 식품전용 가공실험실 및 가공설비 확보

2) HPLC (High Performance Liquid Chromatography)

: UV, RI, 형광 Detector 및 Twin Pump

3) GC (Gas Chromatography) : 휘발성 성분 분석 장비

4) Mass : 질량분석기

학생 가치관 확립

자발적 학과 학술활동 추진

학과 자긍심 고취 ; 졸업생-재학생 간 교류

긍정적 마인드를 가진 식품생명공학 전문가 양성